Cucina, i falsi miti sul risparmio energetico ai fornelli
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Pubblicato da Federica Scaramuzzi e revisionato da Marina Lanzone il 17 febbraio 2023 || ⏳ tempo di lettura 2 min.
In occasione della giornata internazionale del risparmio energetico (ovvero il prossimo 18 febbraio) sarebbe opportuno fermarsi e riflettere attentamente sui consumi che, tutti i giorni, possiamo ottimizzare con poche e semplici accortezze. Oggi parliamo di bolletta del gas, consumi in cucina e consigli scientificamente approvati come funzionanti.
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Ve ne abbiamo elencati alcuni partendo dalla guida dell’Ancit, Associazione nazionale conservieri ittici e delle tonnare, che ha raccolto i suggerimenti della food blogger Eva D'Antonio.
- Cucinare alimenti a temperatura ambiente per evitare il consumo di gas necessario per scaldarli dal freddo del frigo.
- Prolungare il tempo di ammollo dei legumi secchi per ridurre il tempo di bollitura e quindi il consumo di gas o energia elettrica.
- Idratare prima della cottura il riso o alcuni cereali, specialmente quelli integrali, per ridurre il tempo di cottura e quindi il consumo di energia.
- Utilizzare il forno elettrico in modo efficiente, cuocendo più pietanze contemporaneamente.
- Spegnere il forno in anticipo per sfruttare il calore residuo ed evitare di aprirlo mentre è acceso, perché ogni volta si disperde il 20% del calore.
- Utilizzare sempre il coperchio sulle pentole per accelerare la cottura delle pietanze.
- I fornelli a induzione hanno un'efficienza energetica del 90% contro il 50% di quelli a gas.
- La pentola a pressione dimezza i tempi di cottura.
- Le pentole di rame permettono un considerevole risparmio energetico grazie all'ottima conduttività del calore e della resistenza agli sbalzi termici.
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Alcuni falsi miti sul risparmio energetico
Se da un lato siamo sempre più consapevoli dei nostri consumi, a causa del caro bolletta, sono aumentati in maniera esponenziale i consigli e i falsi miti sul risparmio energetico. Andiamo a elencarne alcuni.
- Usare elettrodomestici solo nelle ore serali. Non è una verità assoluta. L’affermazione è veritiera solo se il contratto con il fornitore di energia elettrica prevede una tariffa bioraria.
- Il forno è più conveniente rispetto ai fornelli, perché il gas costa tanto. Anche qui è necessario fare le opportune valutazioni dal momento che, se acceso in fasce orarie differenti potrebbe essere più costoso (a seconda della propria offerta sottoscritta).
- Alzare la temperatura sul termostato riscalda la casa più velocemente. Gli ambienti non si riscalderanno magicamente per raggiungere al più presto la temperatura desiderata, il tempo è lo stesso.
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